Paul Pădurariu este un antreprenor care a reușit să își lase amprenta atât în domeniul fotografiei, cât și în industria HoReCa. Cu o viziune clară și o abordare autentică, el a transformat restaurantele „Casablanca” și „Plopii fără soț” în locații de referință în Iași. În acest interviu exclusiv, Paul ne vorbește despre parcursul său, provocările din industria restaurantelor și planurile de viitor.
Reporter: Paul, ai trecut de la o carieră de succes în fotografie la antreprenoriatul în HoReCa. Ce te-a determinat să faci această schimbare?
Paul Pădurariu: Totul a pornit din dorința de a crea experiențe memorabile pentru oameni. Fotografia mi-a oferit ocazia de a surprinde momente unice, dar am simțit că pot merge mai departe, oferind nu doar imagini frumoase, ci și locuri unde oamenii pot trăi acele momente speciale. HoReCa mi s-a părut domeniul perfect pentru a combina pasiunea pentru oameni cu spiritul antreprenorial.
Reporter: Care au fost cele mai mari provocări pe care le-ai întâlnit în această industrie?
Paul Pădurariu: Industria restaurantelor este foarte dinamică și competitivă. Una dintre cele mai mari provocări a fost să găsesc oamenii potriviți pentru echipă. Cred că 80% din succesul unui restaurant depinde de echipă. De asemenea, pandemia a fost un test dur pentru toți antreprenorii din HoReCa. A trebuit să ne adaptăm rapid și să găsim soluții pentru a merge mai departe.
Reporter: Restaurantele tale, „Casablanca” și „Plopii fără soț”, sunt foarte apreciate în Iași. Ce crezi că le face speciale?
Paul Pădurariu: Încercăm să oferim mai mult decât mâncare bună. Oamenii nu vin doar să mănânce, vin pentru o experiență completă. Punem accent pe ospitalitate, pe detalii care creează o atmosferă plăcută și pe autenticitate. Nu urmărim doar trendurile, ci construim o identitate proprie.
Reporter: Ai o filozofie interesantă despre luarea deciziilor rapide în afaceri. Cum te ajută acest lucru?
Paul Pădurariu: În business, dacă stai prea mult pe gânduri, pierzi oportunități. Îmi place să iau decizii rapid, dar bine gândite. Nu înseamnă să fii impulsiv, ci să ai încredere în instinct și să acționezi la momentul potrivit. Autenticitatea și viteza de reacție sunt două aspecte esențiale pentru succes.
Reporter: Cum vezi viitorul industriei HoReCa în Iași și ce planuri ai pentru dezvoltarea afacerilor tale?
Paul Pădurariu: Industria HoReCa este în continuă evoluție. Clienții devin tot mai exigenți, iar restaurantele trebuie să ofere nu doar preparate excelente, ci și experiențe memorabile. Pentru viitor, îmi doresc să dezvolt și mai mult restaurantele existente și, cine știe, poate să deschid o nouă locație care să aducă ceva inovator pe piață.
Reporter: Ești un exemplu pentru mulți antreprenori. Ce sfat le-ai da celor care vor să își construiască propriul business?
Paul Pădurariu: Să nu le fie frică de schimbare și să aibă curajul să iasă din tipare. Indiferent de domeniu, succesul vine din pasiune, muncă și determinare. Și, cel mai important, să investească în oameni – echipa potrivită face diferența.
Acest interviu ne arată că succesul nu vine din rețete sigure, ci din curaj, autenticitate și dorința de a oferi valoare. Paul Pădurariu este un exemplu de antreprenor modern care nu doar construiește afaceri, ci și contribuie la dezvoltarea comunității locale.
